這週聊點輕鬆的。
上週在辦理品酒會過程中，有聊到素有少林寺廚藝訓練學院的威士忌釀酒學校赫瑞瓦特大學(Heriot-Watt University)。
這間學校最早是類似承辦啤酒公會的職業教育專班，然後開班多了以後轉往大麥農業研究和釀酒研究，開啟了正式的課程，與其他科系併在一起成為生命科學院，最後轉制成為大學。
「愛丁堡科技大學」用台灣人好理解的概念比喻應該是這樣…吧？
因為 2014 年畢業後有撰寫一些文本介紹竟然有這種啤酒與威士忌酒鬼碩士，所以推坑了一些人。目前中文世界有多位牆外的釀造與蒸餾碩士(和曾經服務酒類相關行業)，因為不方便在公開網路上放置全名，所以多有遮掩或只用英文。小弟有追蹤到的學長姐弟妹們有以下：
OO 淡，台灣菸酒公司，已退休、
OO 庸，台灣菸酒公司，已退休、
OO 穎，台灣有趣酒業，現職、
OO 文，非酒類行業、
OO 源，台灣菸酒公司，現職、
OO 維，台灣有趣酒業，現職、
OO 書，非酒類行業、
Mark，台灣啤酒行業，現職、
OO 月(化名)，酒類顧問，現職、
Winnie，芬蘭某 IB 品牌，現職、
Richard，芬蘭某 IB 品牌，現職、
OO 雅，韓國某酒廠，現職、
David，業務用威士忌指南創辦人、日本丹丘蒸餾所，現職、
OO 融，之前在台灣某啤酒、
OO 翔，中國某酒廠、
Max，中國某酒廠、
牆內世界我知道的有 O 濤(保樂)、O 蕾(保樂)、OO 格(崍州)、OO 琳(崍州)、O 昊(崍州)、OO 雯(崍州)、OO 峰(崍州)、OO 雷(崍州)、O 珊(好像在成都當威士忌講師)、O 闖(?)、George(?)、O 昶(?)、OO 宇(廈門大戶)、OO 芷(藥廠)、OO 拓(江南大學老師)，好像還有 2-3 位我沒有聯繫到或碰過面。
講這個說不上立山頭創門派，畢竟釀酒產業也不大，口味這種主觀意見就是見仁見智。
學習釀酒科學與科技，最重要的一點還是我一直強調的「瞭解基礎邏輯，用系統化科學化的方式把酒釀好」帶給消費者好喝的酒，貫徹老師說的「如果一位消費者喝到一杯不好喝的酒，那整個產業就失去了一位客戶」。
