今天下午四位威士忌友商來訪交流，甚歡，也終於想通困惑我大概三四年關於自己的經驗與意見分享，這事再等晚點我整理好了以後再說。
在威士忌與釀酒行業差不多 15 年時間，前後經歷建設和運營從小型啤酒廠到亞洲的巨型蒸餾廠，從工程師變成釀酒師再成為品牌發展到現在轉型成為銷售業務和顧問，大概各種亂七八糟的坑自己都踩過或看別人踩過；或許能整理一些片段的經驗，讓有心從事酒業的人可以減少試錯成本。
印象中今天聊到幾個主題：
- 釀酒產品的目的
- 酒廠管理
- 倉庫管理
- 木桶選用
- 木桶管理
其他主題待改天再說，先從木桶管理說起。
木桶管理是威士忌酒廠裡很重要的一門學問，一間威士忌酒廠在木桶進場前沒有想過這事的話，一定一定一定都會經過木桶管理混亂的坑。崍州在去年灌下第 60 萬顆木桶，可是完全沒有碰到木桶管理的問題是因為在 2019-2021 年這段時間已經在團隊腦力激盪和模擬演練過從「木桶採購、交貨、檢修、灌桶、再利用到最後除籍」的劇本並且修改了無數次系統，所以才能順利上線，將木桶的生辰八字紀錄的一清二楚。
最核心的概念就是「一個桶賦予一個身分證字號」接著就是它的前世、今生與來世的紀錄。
基本訊息如：桶號、目前位置(物理)、產地、樹種、紋路、供應商、容量、風乾時間、風乾方式、紋理、熱處理方式等級、桶蓋處理方式、進場前使用次數、近一次填裝酒種、清空入庫時間、是否有殘酒、是否熏硫、其他處理方式、板材面處理、木桶擁有者、銷售訂單號、操作人、資產固定卡片，接著綁定托盤、貨架號、倉庫號、本次填裝酒批次號和填裝日期。
可以選擇需要的進行紀錄就能夠完整的追蹤木桶狀況，未來針對產品開發的配方就能夠輕易調取找到木桶原料了。