有趣的團隊，認識我們～

團隊的詳細介紹

    〸多年前，中文化的威士忌釀造知識微乎其微。熱愛威士忌的我們是台灣 21 世紀後第一個自主前往蘇格蘭威士忌人才培養的搖籃學校，位於愛丁堡的赫瑞瓦特大學(Heriot-Watt University)完整學習威士忌生產的專業團隊，並以釀造與蒸餾碩士畢業。我們也打開後續華人群體一探威士忌釀造知識的大門，建立起東西方威士忌產業交流的橋樑。學理面，為了更深入瞭解威士忌產業，我們走訪全球 200 家酒廠、製麥廠、木桶廠…等，並將研究資料整理成冊，出版世界唯二兩本威士忌產業中文旅遊研究專書，供威士忌酒友與產業工作者參考。此外，我們也作為全球威士忌產業聖經級教科書《威士忌生產工藝與營銷策略》(Whisky: Science, Technology and Marketing)的英文版篇章作者和中文翻譯團隊。除了威士忌，我們亦研究蘭姆酒在台灣釀造的潛力，幾年前曾被千次轉發的一篇論台灣蘭姆酒的生產與營銷策略，便是出自有趣團隊。

       創辦團隊除了是英國皇家認證釀造與蒸餾學會(Chartered Institute of Brewing and Distilling)的會員外，一位創辦人更是台灣/華人第一位獲得倫敦桶匠同業工會(The Worshipful Company of Coopers of London)與格拉斯哥桶匠協會(The Incorporation of Coopers of Glasgow)的聯合獎學金，進行木桶與風味陳年的研究。他更將相關研究方法帶回台灣，開發台灣可用木材作為烈酒陳年的潛力測試。過去幾年，也與北京林業大學的教授共同制訂我們此生不會見到成果，但後輩能夠享用的東北蒙古櫟選育計劃。

       在實務操作面，有趣團隊成員已有參與設計、建造和運營四間酒廠/兩間木桶廠之經驗：從小型自釀玩家、中型精釀酒吧、大型精釀酒廠到巨型麥芽與穀物威士忌酒廠、木桶廠、STR 桶廠的設計與生產管理經驗。曾受英國世界烈酒大會(World Distilled Spirits Conference)和加拿大酒精學院(Alcohol School)邀請報告威士忌酒廠 設計概念，並指導國內外多家酒廠之生產、木桶策略設計與風味開發。先前運營管理的巨型威士忌酒廠其新酒樣品更被經常來台灣的日本知名調和大師稱讚為「令人印象深刻，讓我對未來的發展充滿興趣，將會持續關注」 。

       有趣團隊創辦人之一是世界第一個黃酒桶威士忌發明人，定義中國威士忌的風味，引爆中國威士忌業界討論。同時引起西方威士忌產業的注意，邀請專文發表在英國釀酒師月刊(Brewers and Distillers International)中，描述中國黃酒的生產介紹與雪莉酒的風味聯繫。先前試驗中尚未完成的黃酒桶陳麥芽烈酒，被法國奢侈品品牌裝瓶商表示「就算不是威士忌，是否能直接整桶包走？」。

       有趣團隊成員中也有啤酒釀造的愛好者，除了動手自釀自己享用外，其參賽作品也多次斬獲名次。近年更是從啤酒研究擴大延伸至台灣在地取材的農產原料如何應用，作為國際流行的威士忌和蘭姆酒釀造與蒸餾使用，釀造極具特色的台灣威士忌和台灣蘭姆酒。

有趣酒業，作為台灣第一家國際級都市型工藝蒸餾廠，也是創意烈酒先鋒品牌，我們的願景是「為國際流行烈酒增添台灣風味」。讀萬卷書、行千里路、釀百味酒，師承全球釀酒產業經驗，透過原料、製程和木桶選用，盡心將台灣農產品轉化為優質且獨具一格的烈酒。

我們願助有趣人，做有趣事，釀有趣酒，讓全球愛好者們喝完後大喊一聲「有趣」！