講完了原酒在關注的內容後，再來看的是後處理的方式，這也是許多酒廠和公司經常行銷所著重的點。
在後處理的步驟中，經常提到的行銷點：過(換)桶(finish)、調和(blending)、索雷拉(Solera)、融合(marrying)、稀釋和冷凝過濾。
過(換)桶，大家應該很容易想像，就是把一或多桶原酒從木桶中倒出來混合後放入一或多種(顆)木桶中進行再次熟成，熟成時間參照蒸餾廠/公司設計，一般慣例不會超過半年；做這件事的目的就是要讓原酒能快速獲得某種桶型的風味，但又不會太過強烈。
調和，就是取多種(桶)原酒進行混合。調和的過程，老話一句，會因為不同公司的生產工單/配方，直接「取桶」或「取酒」來用。「取桶」是一些酒廠初期在建構配方或單一桶型的產品中常用的方式。很直觀地理解就是從倉庫取某一固定桶型的酒來混合在一起，但這種調法僅限於單一桶型的酒，或是不同桶型短年份的酒，因為每桶的失酒量差不多，影響不大，但如果真的要追求理論風味精確的做法，則會推薦下一種做法。
「取酒」則就是大家熟悉的「索雷拉」，大型酒廠為了要能夠更穩定地出產品，會直接先取桶，調和成一大罐子的設定為 A 風味的「基酒」，同時也會做許多 B 風味、C 風味和 D 風味…等的基酒，依此針對不同產品設定，會有不同配方比例，比如「87%A、10%B 和 3%C」製作產品。若此批次產品和標準樣有差異，則會再少許補充特定風味基酒。
一般經驗法則：
- 調和威士忌產品，清爽風味(80-90% 穀物威士忌)、強勁風味(70% 穀物)
- 麥芽威士忌類產品，除非說「純」波本桶或「純」雪莉桶，否則都是波本桶和雪莉桶混雜著調，波本桶的花香/木質/堅果和香料調性再加上雪莉桶的水果/葡萄乾/巧克力類型的甜香氣和比較扎實的口感(扣掉酒廠風格的油脂感，雪莉桶因為稍微含糖，口感上會稍微厚實)。
索雷拉，在一大桶槽抽酒去裝瓶以後，空出來的 1/4~1/3 後，按照配方倒入一定比例的木桶，靜置融合一段時間(Marrying)，等待下次出產品。此種做法是大型酒廠的習慣做法，並非格蘭父子第一個使用，但因為行銷宣傳地非常到位，並且在 15 年產品上標上「Solera」所以全球知名，我本人是非常佩服其行銷團隊的。
以上就是全球威士忌產業(乃至其他烈酒產業)的標準/習慣。