CO₂ウォッシュド・モルトニューメイク 250ml
IWSC 2026 銅賞
発酵由来の CO₂ で風味を高めた、世界初のモルトニューメイク
発酵中に発生する CO₂ をニューメイクで洗い、逃げてしまう香気成分を取り込みます。
香りと味わい：全粒粉トースト、白い花／水仙、トロピカルフルーツ、レモンなどの柑橘
蒸留を終えたモルトニューメイクに、発酵中の麦汁から出る CO₂ で「泡のスパ」を。本来 CO₂ とともに逃げてしまう白い花、水仙、トロピカルフルーツ、レモンや柑橘の香りを、まるごと「洗い戻し」ます！
その工程はまるで「マンゴーを食べた後、ストローで水に10分間息を吹き込んだら、その水が急にマンゴーの香りになった」ようなもの！
台湾唯一の「麦芽の固形分ごと発酵」技術を用い、改良型ローモンド式蒸留器で2回蒸留してモルトニューメイクを得た後、発酵中の CO₂ とともに逃げた香気成分を再び溶け込ませます。
🥃 容量: 250ml｜💥 63%vol