台灣・新北樹林・有趣工藝蒸餾廠 EST. 2024
酒，可以更有趣一點。
為國際流行烈酒增添・台灣風味
用創意玩轉台灣農產品
打造流行世界的威士忌和蘭姆酒
每瓶酒，都有一串的有趣故事
每瓶酒都是一個提問與回應，從十七世紀走入國際的台灣蔗糖故事，到東西方釀酒工藝的相遇。
黑糖剉冰、燒仙草、仙草蜜
荷蘭、台灣烈酒始源、海軍強度
黑糖剉冰、葡萄果乾巧克力、燒仙草
基隆、西班牙
烤蘋果、仙草蜜、洛神花乾
台南、明鄭、蔗糖與鹿皮
黑糖、皮革、辛香料
台灣蘭姆酒與雪茄的十年之約
砂糖、涼糕、香蕉
東西方釀酒技術的整合
椰子、焦糖、薄荷巧克力
續糟與混燒的厚實風味
全麥吐司、白花、熱帶水果
全球第一支創意威士忌新酒
吐司、蜂蜜、可可與羅漢果
全球第一支台灣橡木使用
青蘋果、太妃糖、奶油
全球第一支水晶無色威士忌
沙士、香草與吐司
全球第一支木桶陳年無酒精威士忌從台灣出發，玩轉世界第一的創意。 前往產品諮詢 ↗
讓世界，嚐見台灣的有趣。
為好奇心，留一點實驗的空間。
一座能調整回流、塔板與蒸餾條件的改良式羅夢蒸餾器，一次蒸餾最高可有四次精餾效果。中置銅籃純化器讓銅表面積對酒醪比達 9.33，高於傳統蘇格蘭蒸餾器的 4.95～6.58。
台糖虎尾糖廠糖蜜、蘇格蘭與歐洲進口蒸餾用大麥芽、頂級 M 系酵母，以及與中央研究院蔡怡陞老師篩選的台灣特有酵母 PD39A。水質接近軟水，上游可追溯至鴛鴦湖與司馬庫斯山林。
美國新橡木桶、法國橡木桶與西班牙雪莉桶，各自帶來不同的香氣與口感。團隊長期與美、法、西木桶廠合作，經手超過 52 種、30 萬顆木桶。
控溫帶渣發酵、蒸餾回流與木桶彼此影響。從糖蜜的紅糖香，到實驗新酒的花果香，每一種風味都有來處。
換個方法，會有什麼新風味？
有趣，不只是一個名字。從酵母、氣洗、木材到蒸餾方法，每一個實驗都在尋找新的風味答案。
一起把有趣的想法，釀成作品。
走訪世界，把好奇帶回台灣。
從各地的大麥田、釀造現場，到蒸餾設備與木桶，我們一路觀察、提問、學習。把旅途中累積的經驗，帶回有趣酒業，繼續探索屬於台灣的風味。
一穗麥、一座酒廠、一只木桶。
每一次走訪，都帶回新的問題。這些照片記錄了我們在不同地方的探索與學習，也成為回到台灣後持續實驗的養分。
把資源用得更好，也讓更多事值得延續。
酒廠以熱能回收與二段冷凝設計，讓蒸餾過程的熱能回到糖化、清潔與消毒；渣液熱能回收罐預熱下一批酒醪，約減少 24% 的加熱能源。
公益合作的內容與成果會在確認後公開。如果你有適合酒廠參與的在地計畫，歡迎與我們交流。
提出合作想法 ↗認真釀酒，也認真過有趣的生活。
釀酒師、木桶研究者、好奇的人。一起把想法變成值得分享的酒。
有趣酒業位於新北市樹林。我們把跨國酒廠的實務經驗，帶進一座可以持續嘗試的都市工藝蒸餾廠。
看看我們的故事 ↗有空，來酒廠坐坐。
從南樹林車站步行約 7 分鐘。親眼看看我們怎麼把想法變成風味。
新北市樹林區東順街 11 號
參觀導覽每人 NT$300・請先預約
0908-194-417 · [email protected]
日子裡，總有一些值得回味的小事。
